16 juin 2008
Juste pour le fun
Je voulais vous montrez le dessert que nous avons préparé avec ma frangine hier pour la fête des papas:
Mousse menthe-chocolat allégée et verrines de fruits rouges.
Pour la recette de la mousse, j'ai fais un mixte de diverses recettes trouvées sur internet et voici ce que ça donne:
Ingrédients (pour 5 personnes):
- 180grs de chocolat noir
- 4 œufs
- une dizaine de feuilles de menthe fraiche
- un sachet de thé
1. Faite infuser votre sachet de thé 2 min dans un grand bol, ôtez-le et faire infuser 5 grandes feuilles de menthe ciselées.
2. Mixez grossièrement les 5 feuilles de menthe restante. Réservez.
3. Faites fondre le chocolat dans une casserole avec 2 cuil. à soupe de thé. Une fois qu'il est fondu, ajoutez les 4 jaunes d'œufs et la menthe mixée, remuez bien.
4. Montez les 4 blancs en neige très, très ferme. Ajoutez délicatement le mélange chocolat-jaunes d'œufs-menthe.
5. Lorsque que votre mousse est homogène, ajoutez environ la moitié du thé avec les feuilles infusées.
6. Placez au frigo et patientez difficilement au moins 12h avant de déguster!!!!
20 avril 2008
Cake framboise-menthe
Au défaut d'avoir des créas à vous montrer, voici le dessert que j'ai fait hier, mon cake préféré: celui à la framboise et à la menthe. Utra simple et rapide mais surtout: trop trop bon!
D’après une recette
issue de l’ouvrage Les cakes de Sophie
Ingrédients :
- 3 œufs
- 150grs de sucre
- 160g de farine
- ½ de sachet de levure
- 120g de beurre demi-sel
- 250g de framboises
- 15 feuilles de menthe
1. Dans un saladier, mélangez
les œufs et le sucre, puis ajoutez la farine et la levure.
Mélangez.
Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte.
2. Mixer
200g de framboises avec 8 feuilles de menthe, incorporez la purée de framboises
à la pâte.
3. Remplir le moule jusqu’à moitié avec la pâte, alterner avec une couche
des framboises et de la menthe ciselée restantes, finir avec une couche de
pâte.
4. Cuire
environ 40 min. à 200°.
09 février 2008
Crumble clémentine-chocolat
Samedi soir besoin d'un dessert parce qu'un pote mangait chez moi, allez zou j'ouvre mon frigo et les placards et c'est parti pour une recette expérimentale (j'adore inventer des recettes en fait).
Voici donc la recette d'un crumble clémentine-chocolat testé et approuvé!
Ingrédients (pour 2):
- 30grs de sucre
- 45grs de farine
- 30grs de beurre (salé of course)
- 1 clémentine
- 1 petit pot de compote (dans mon frigo il y avait pomme/framboise)
- 2 cuill. à soupe de benco (évidement si vous avez du vrai chocolat de cuisine c'est bien mieux!!!)
- 1 grosse cuill. à soupe de créme fraîche épaisse
1. Préparer le chocolat: diluer le benco dans 1 cuill. à soupe d'eau, puis mettre la créme fraîche, faire chauffer à feu doux. Réserver.
2. Préparer le crumble: mélanger le sucre, la farine et le beurre, quand la pâte est granuleuse y ajouter une cuil. à café de compote.
3. Et pour finir: étaler 2 cuil. à café de compote au fond du ramequin, y déposer les quartiers de clémentine, recouvrir du mélange benco-créme et finir par le crumble (et re-un peu de chocolat pour faire joli).
4. Cuisson: environ 30min sur th. 6.
Et voilà, franchement c'est super simple, non?
13 octobre 2007
Les fournées du jour...
La première fournée de la journée: des cookies!
Ingrédients (pour 8 grands, 16 moyens ou 40 petits):
-1 oeuf
-60grs de beurre (salé c'est encore meilleur)
-125grs de farine
-60grs de cassonade
-1 c. à café de levure chimique
-1 sachet de sucre vanillé
-80grs de chocolat en pépites ou cassé en petits morceaux
-40gs de noix ou noisettes concassée
1. Préchauffez votre four à 230° (th. 7). Dans un saladier mélangez les poudres (farine, sucres, levure)
2. Dans une casserole, à feu très doux, faites à peine fondre le beurre. Laissez refroidir avant d'ajouter l'oeuf.
3. Versez dans le saladier, mélangez puis ajoutez le chocolat et les noix ou noisettes.
4. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Façonnez des cookies et faites cuire 10 à 12mn.
Et la seconde fournée du jour: des boutons en forme d'étoiles. Fimo violette à paillettes.
15 juillet 2007
Tarte chocolat-bananes-fraises
Et encore une nouvelle tarte très inspirée de cette recette.
Ingrédients:
- 1 rouleau de pâte brisée
- 120grs de chocolat noir
- 20cl de crème liquide
- 2 bananes
- 10 fraises
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 poignée d'amandes effilées
1. Etaler la pâte brisée dans un moule et la faire à blanc environ 20mn à 180°.
2. Couper le chocolat en petits morceaux et les cuire au bain-marie avec la crème et le sucre vanillé.
3. Couper les bananes en fines rondelles et les fraises en petits dés, les étaler au fond de la tarte.
4. Recouvrir les fruits du chocolat et décorer d'amandes effilées.
5. Mettre au frigo au moins 4h et servir frais.
Et voilà! Bon appétit! La semaine prochaine je suis en formation donc absente de la blogosphère.... A bientôt!
17 juin 2007
Bonne fête papa!
Bidouiller un cadeau pour un mec c'est pas évident... Du coup aujourd'hui les femmes de la famille ont popotter... Voici 2 nouvelles recettes délicieuses:
Tout d'abord pour l'apéro: "Croustillants de fromage frais à ciboulette"
Ingrédients:
- 1 paquet de feuilles de filo
- 1 fromage frais type Petit Billy
- Ciboulette
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- sel, poivre
1. Découper les feuilles de Filo en carré de 8cm, en utilisant 3 feuilles pour l'épaisseur.
2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
3. Mettre les carrés de Filo dans les empreintes (moules). Remplir de préparation en vous aidant d'une poche à douilles.
4. Enfourner 15min. à 180°.
Ensuite, pour le dessert "Tarte mangue vanille"
(D'après la recette donnée par Fleur d'Hortensia sur son blog)
Ingrédients:
-1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 grosse mangue bien mûre
- 1 gousse de vanille
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 20grs de beurre salé
- une poignée d'amandes effilées
- 6 carreaux de chocolat noir de cuisine
1. Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer.
2. Eplucher et couper en fines lamelles la mangue et les disposer sur la pâte.
3. Faire fondre le beurre, y ajouter les grains de la gousse de vanille. Etaler le mélange sur les mangues.
4. Enfouner 15min. à 200°.
5. Pendant ce temps faire fondre le chocolat dans un peu de lait et faire griller les amandes.
6. Saupoudrer la tarte de sucre, d'amande et de chocolat.
7. Finir la cuisson pendant 15min.
BON APPETIT!!!!
13 mai 2007
Crumble à la banane
Voici le dessert que nous avons patagé en famille ce soir: un DELICE et en plus pas cher et vite fait: le bonheur!
Ingrédients:
- une pâte brisée
- 3 bananes
- 300grs de compotes pommes/myrtille
- 90grs de farine
- 40 grs de poudre de noisette
- 50 grs de beurre
- 40 grs de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
1. Faire cuire la pâte brisée à blanc.
2. Une fois la pâte cuite, étaler la compote de fruit sur le fond de tarte.
3. Couper les bananes en rondelles et les disposer sur la compote.
4; Mélanger la farine, le beurre, les sucres et la poudre de noisette. Répartir le crumble sur les bananes.
5. Enfourner 8 à 10mn.
6. Déguster!
Egalement délicieuse avec une compote pomme/fraise ou pomme/framboise...laissez aller votre imagination culinaire!
11 mai 2007
Feuilletés à l'italienne
Pour une trentaine de feuilletés:
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 demie boule de mozzarella
- 2 tomates
- 2 tranches de jambon blanc
- un peu de comté
- sel, poivre et basilic
1. Préparer les tomates environ 4h avant: les couper en rondelles, les poser sur du sopalin et les saler afin d'enlever l'eau.
2. Préparation de la "mixture" (rien de plus simple): mélanger la mozzarella, le jambon et les tomates au mixeur, saler, poivrer et basiliquer.... euh! rajouter du basilic quoi!
3. Etaler la pâte feuilletée, et couper des demie-lunes.
4. A l'aide d'une cuillère à café, mettre un peu de "mixture" sur chaque lune ainsi qu'un fin morceau de comté.
5. Enfourner environ 15min.
Sympa pour l'apéro, ou en plat avec une salade et un p'tit verre de rosé bien frais! Bon ap'
